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不锈钢真空滚揉机商用鸡叉骨搅拌鸡腿鸡胸肉鸡排入味机

单价(¥): 9000.00

品牌: 鑫德机械

规格: 1550*920*1450

库存: 112

最小起订量: ≥1台

发布日期: 2022年7月30日

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真空滚揉机工作原理：由于不断的滚揉和相互挤压，可使肌肉里的蛋白质与未被吸收的盐水组成，此部分蛋白质先凝固，阻止里面的汁外渗、流失，从而提高了肉制品的保水性，保持了肉质鲜嫩，同时也提高了出品率。

另外，盐溶蛋白质的提取，增加了制品的粘着性、切片性，改善了产品的品质。腌渍液被肉充分地吸收，增强肉的结合力及弹性，提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，增加出品率；可以改善产品的内部结构。