逢年过节吃的年糕多是以糯米(江米/粳米)为原料,添加不同的辅料制成的节令食品。要做好年糕,选米非常关键,选择的都是当年的新米,这样做出的年糕才香,
道工序:浸米, 浸泡后米的吃水程度要恰到好处,好浸透24小时.然后清洗滤干水
第二道工序:蒸熟,(亦棵可根据各地口味添加桂花糖/红枣等辅料)
第三道工序:将蒸熟的米倒入年糕机入口,(为使年糕出来看上去光滑,可加5-7钱猪油.
第四道工序: 热乎乎雪白细腻清香的长圆柱形(长方柱形)年糕就从糍粑/年糕机的出口出来了,您可用涂上食用油的大桌子接住,您需要的就是把年糕用细线勒成自己需要的长度。