水果馅料炒锅

水果馅料炒锅记得小时候月饼馅料也就那么几种，一般都是五仁的，冰糖的。而现在多了好多种小孩子更喜欢的水果馅料，如凤梨馅、草莓馅、甜橙馅、哈密瓜馅、芒果馅等等。用来炒制这些水果馅料就可以用行星炒锅了。水果馅料炒锅功能强大，有夹层锅的蒸煮功能，还能自动抬搅拌齿，自动可倾，变频调速等等。使用寿命长，结构紧凑，维修方便等特点，是性能优良的加热搅拌机器设备。

水果馅料炒锅本产品锅体我一次冲压成型的半球不锈钢锅体，采用电磁加热形式，搅拌方式采用特殊的倾斜传动，使用的行星搅拌器与锅体充分接触，实现传动公转与自转的不整数传动比，是锅内无搅拌死角。使用的传动与密封结构，使传动部分与锅内洁净，卫生。使用变频调速动力，运行更平稳。水果馅料炒锅电磁加热形式打破了明火烹调方式，具有升温快、无明火、无烟尘、无有害气体，对周围环境不产生热辐射，安全性好和外观美观等特点，是性能优良的食品加工设备。

水果馅料炒锅使用方法：
将煎炸油放人煮酱锅中，开启蒸汽，以0.3～0.5MPa的压力，将油预热升温至130～150℃，然后倒入葱、姜、蒜等。炸干水分后，加入豆瓣酱等进行油炸。炸好的酱体色泽由红褐色变成棕褐色，由半流体变成膏状，停止加热，除去表面多余的煎炸油，依次加入浓缩肉、骨汤、肉末、食盐、白砂糖等其他香辛料。先用大火沸腾10min再改用中火保持沸腾状态1～2h，至酱体浓缩至相当黏稠，停止加热，继续搅拌，再加入味精及I+G等鲜味剂，待溶解彻底后，开启夹层冷却水将酱体迅速冷却至40℃，加入肉类香精进行调香，当物料温度到达20～30℃时出料。