紫外干燥和微波干燥对比

辐射干燥包括红外线干燥和微波干燥。
红外线干燥是辐射干燥的一种，原理：
组成物质的分子总是以它们自己的自然频率振动。如果入射红外线的频率等于分子本身的固有频率，则该物质具有吸收红外线的能力。红外线被吸收后，发生共振，引起原子、分子的振动和旋转，从而产生热量，使材料温度升高。
远红外干燥的缺点：
1.地空间大:虽然远红外干燥的机械设备较小，但是因为需要使用比较大的风扇，因此占地空间较大。
2.不适合脆性物体:由于远红外干燥在机械上可能会产生一定的扭曲，因此不适合脆性物体的干燥。
3.间消耗大:在某些情况下，如果物体中的水分含量较高，则可能需要一定的时间才能将水分从物体中带走，因此远红外干燥的干燥时间较长。
什么是微波干燥技术？微波是波长在1mm~1m之间，频率在300MHz~300000MHz的具有穿透性的一种电磁波。在工业上，我国允许使用9158MHz和284508MHz频率的微波进行加热。微波的穿透能力比红外线强，而且微波加热不是由外部热源加进去的，而是在加热物体内部直接产生的。因此，微波干燥具有干燥时间短、加热均匀、反应灵敏和热效率高等优点。
由于微波对水分有选择的加热效应，原料可以在较低温度下进行快速干燥，这对于提高制品品质，减少制品营养成分损失具有重大意义?微波干燥技术在国外已有大量应用，在我国也有近30年的发展，各个行业都在推广这项技术?
微波食品干燥机的优势：
● 快速干燥速度；
● 加热相对均匀；
● 加热易于调节和控制；
● 加热过程具有自动平衡（由于水吸收微波的能力比干燥材料更强，微波能量不会集中在干燥部分，避免干燥材料过热）
● 加热效率高。
联合干燥技术是根据物料的特性，将2种或2种以上的干燥方式优势互补，分阶段进行的一种复合干燥技术，如热风-冷冻联合干燥、热风-微波联合干燥、热风-微波冷冻联合干燥等。它是热风干燥、微波干燥、真空干燥、冷冻干燥等各种干燥方式相结合而发展的产物，涉及到物理学、流体力学、低温制冷、传热传质学、自动控制等学科，是一项综合性极强的应用性技术?
联合干燥技术的特点是可以充分利用各种干燥技术的优点，在不同的干燥阶段采用不同的干燥方法，分别以蒸发或升华等方式除去大部分游离水和胶体结合水。联合干燥的优点是减少干燥时间、降低能耗、提高质量、便于操作、利于环保、安全高效，可大限度的降低成本和保持食品品质?
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